Ekstrakt stevije, steviol glikozidi
Šta je ekstrakt Stevije?
Stevija je zaslađivač i zamjena za šećer dobiven od listova biljne vrste Stevia Rebaudiana.To je čisto prirodan zaslađivač visoke slatkoće i niske kalorijske vrijednosti ekstrahiran iz listova stevije.Aktivni sastojci su steviol glikozidi (uglavnom steviozid i rebaudiozid), koji imaju 200 do 400 puta slađe od šećera, stabilni su na toplinu, pH-stabilni i ne fermentiraju.
Ima karakter nula kalorija, niskog glikemijskog opterećenja, sigurnosti pacijenata, „dobre vijesti“ za pacijente sa dijabetesom i gojaznošću.
Široko se koristi u hrani, pićima, medicini, zaslađivačima, preplavljenoj hrani, kozmetici, duhanu, svakodnevnoj hemijskoj industriji i drugim poljima šećera.
Sastojci:
Rebaudiozid A i drugi glikozidi su prirodno iz listova stevije.
Glavne specifikacije:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
●Ukupni steviol glikozidi 95%- Rebaudioside A 60% / TSG95RA60
●Ukupni steviol glikozidi 95%- Rebaudioside A 50% / TSG95RA50
●Ukupni steviol glikozidi 95%- Rebaudioside A 40% / TSG95RA40
●Ukupni steviol glikozidi 90%- Rebaudioside A 50% / TSG90RA50
●Ukupni steviol glikozidi 90%- Rebaudioside A 40% / TSG90RA40
●Ukupni steviol glikozidi 90%- Rebaudioside A 30% / TSG90RA30
●Ukupni steviol glikozidi 85% / TSG85
●Ukupni steviol glikozidi 80% / TSG80
●Ukupni steviol glikozidi 75% / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
●Slatkoća se može prilagoditi prema zahtjevima kupaca.
Tehnički parametri
| Stavka | Specifikacija |
| Izgled | Bijeli kristalni prah |
| Miris | Bez mirisa ili ima blagi karakterističan miris |
| Rastvorljivost | Slobodno rastvorljiv u vodi i etanolu |
| Arsenic | ≤1mg/kg |
| Olovo | ≤1mg/kg |
| Etanol | ≤3000ppm |
| Metanol | ≤200ppm |
| PH | 4,5 – 7,0 |
| Gubitak pri sušenju | ≤5,0% |
| Total Ash | ≤1% |
| Totalne aerobne bakterije | ≤10³ CFU/g |
| Plijesan i kvasac | ≤10² CFU/g |
Skladištenje:
Čuvati na suhom i čuvati u zatvorenim posudama na sobnoj temperaturi.
Prijave
Ekstrakt stevije može se široko koristiti u hrani, piću, medicini, svakodnevnoj hemijskoj industriji, vinskoj, kozmetičkoj i drugim industrijama i može uštedjeti 60% troškova u poređenju sa primjenom saharoze.
Pored šećera od šećerne trske i repe, to je treća vrsta prirodne zamjene za saharozu s razvojnom vrijednošću i promocijom zdravlja, a na međunarodnom nivou hvaljena je kao „treći izvor šećera u svijetu“.
Steviozid se dodaje hrani, pićima ili farmaceutskim proizvodima kao aromatični pojačivač ukusa;pravite tvrde bombone zajedno sa laktozom, maltoznim sirupom, fruktozom, sorbitolom, maltitolom i laktulozom;pravite prašak za kolače zajedno sa sorbitolom, glicinom, alaninom itd; može se koristiti i u čvrstim pićima, zdravim pićima, likerima i kafi.
